大家好，今天关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于柳芽的功效的问题 ，于是就整理了2个相关介绍柳芽的功效的解答，让我们一起看看吧。
农村里的柳树芽可以用来做什么？能吃吗？
欢迎大家阅览《农大知事》栏目，本栏目会为广大读者朋友持续不断地提供“三农”相关常识 ，欢迎关注！今天为大家分享的是：农村里的柳树芽可以用来做什么？能吃吗？
在农村 ，树上生长出可做菜吃的有榆树的榆钱，有刺槐树的槐花 ，柳树芽也是其中的一类。每年春天 ，春暖花开时，在柳树芽膨大 ，嫩叶刚刚展开时 ，村民们就会进行采摘，通常都是把柳树枝一同折断，然后在把柳树芽撸下来 。
柳树芽也就是柳树开花前的芽体 ，每年春季天气转暖后 ，柳树的嫩芽就开始萌生，当芽体膨大到一定的程度后 ，连同嫩叶一同采集下来就可以是食用了 ，由于柳树芽生长的时效性比较短，几天就会老去不能食用了 ，所以到了柳树芽采摘的季节 ，就不要错过了，否则 ，还要再等上一年 。
柳树芽对于在农村生活的人们来说 ，并不陌生，柳树芽也是农村每年春季常常用来食用的一道野菜 ，它不仅可以用来做成菜吃 ，还可以用作泡茶，代茶饮用也是很不错的，在过去农村物质匮乏的年代 ，柳树芽在村民的生活中还充当着比较重要的角色。
对柳树芽的吃法农村也有多种 ，比如凉拌柳树芽：把采集后的柳树芽去掉杂质，用滚水烩一遍 ，再用清水淘一下 ，滤干水后加入食用盐、香油 、酱油 、醋、蒜泥等调味品搅拌均匀，就是一道美味可口的小凉菜了 。
柳树芽还可以用来包包子活包饺子使用，同样是把柳树芽采集后清理干净杂物 ，先用清水清洗干净后 ，再用滚水烩一遍，然后用白纱布包裹挤出多余的水分 ，在参入些肉末 ，粉条，把豆腐切成小碎块参入，当然也可以根据自己的口味配其他的菜 ，这样包成包子 ，或者包饺子，味道也是很不错的 。
其次还可以把柳树芽制成柳茶 ，在柳树芽展开后 ，还没有老化之前，采摘下来可以直接泡水喝 ，也可以像炒制茶叶一样进行炒制 ，以备以后当作茶品饮用，当作茶饮的柳树尤其是那种粉红色枝条的柳树为佳 ，现在很少有人用了 ，过去农村老人喝茶基本上都喝过柳叶茶的。
柳树芽或是柳叶茶，都有一股淡淡的苦味 ，但又能给人不同的一种感觉 ，食用后比较清爽宜人 。就是现在，农村常有人在柳树芽产出的时候，还会特意采集后拿到城里去出售 ，价格还不真便宜呢 。
柳树芽不仅可以食用 ，还有一定的药用价值，据《本草纲目》记载 ，民间常用柳树芽还能治疗多种病症 ，所以说柳树芽也同其他野菜大致相同，具有药食同源的价值 ，只不过现在农村生活富裕了 ，可供食用的物质丰富了，对柳树芽有些人就不在感兴趣了。
另外，柳树作为农村的一种杂木树 ，由于其生长缓慢 ，又容易生虫子，再则，农村还有“前不栽桑 ，后不栽柳 ”的说法 ，很多柳树都遭到了村民的砍伐，为了能提高经济收入 ，大多数改种植生长快速的杨树了 ，柳树在农村目前也不多了，今后再想吃柳树芽估计农村也无处采摘了 。
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今天是3月9日 ，是九九第七天。农村老话说“七九八九 ，河边看柳”，我们北方农村春天总是来得有点晚，这不已经九九了 ，可河边的柳树才发出嫩芽 。远远看去 ，已经有人在撸柳树芽了 。那农村里的柳树芽可以用来作什么，能吃吗？
可以肯定的告诉你 ，春天刚刚发出来的柳树芽可以撸回家 ，用开水焯水以后，浸去涩味儿 ，包包子 、包饺子或者用调味品拌着吃 ，都很不错呢。可以说，柳树芽是农村人春天里除了野地里生长的野菜之外 ，吃到的第一个树上长的野菜了 ，只要你吃过一次，保管你还惦记吃下一次。
记得小的时候 ，母亲总是在初春的时候 ，包上一锅柳树芽包子 。从那时候起，这柳树芽包子已经成了每年春天必不可少的美味 。而今年由于疫情，82岁的母亲至今没有回农村老家 ，也就没有亲手包上一顿柳树芽包子。不过 ，倒也没耽误我尝鲜，在农村生活的大姐让外甥捎来她包的柳树芽包子 ，也算是解了馋 。
柳树芽包包子吃 ，那可要提前用开水焯一下，然后放到凉水里浸着 ，每隔5 、6个小时换一次水 ，通常情况下浸泡一天一宿就可以祛除柳树芽的那股苦涩的味道 。就可以捞出来控净水分，加上肉丁和调味品搅拌均匀 ，包包子了。这柳树芽包包子喜欢大油水 ，所以农村人包柳树芽包子，多选用五花肉 ，这样包出来的包子吃起来口感好 ，肥而不腻 。
当然，柳树芽处理好之后，除了包包子、包饺子以及拌着吃之外 ，还可以做成菜团子 、菜饼子等 ，同样别有一番滋味 。也有的人用柳树芽制成茶，泡水喝。看柳树芽在杯中舒展 ，喝上一口 ，满满的春天的味道 。
农村野菜种类繁多，特别是开春以后 ，野菜更是多了起来 ，而柳树芽只是其中的一种 。前些年的时候，一些城里人对农村人吃柳树芽觉得好奇 ，这不在品尝了柳树芽的鲜美之后 ，也开始爱上了柳树芽。不过，奉劝那些城里人 ，像城市街道两旁的柳树芽最好别撸回家食用 ，毕竟城市里的行道树经常喷洒防虫药，要想吃柳树芽，还是到农村河畔岸边 ，那些不打药的柳树芽才是绿色健康的美味哦 。
1.不但能吃而且非常好吃 ，在每年的5月末6月初是采摘的最好时期，是代表达吾尔族特色 。
2.吃法也很简单 ，采摘回来的嫩芽要用开水焯一下 ，过凉水剁碎，五花肉剁碎 ，煮熟饭豆备用 ，锅里放水把所有的食材下锅，只需放盐 ，这道菜叫：肉末柳蒿芽。
3.焯水的柳蒿芽过凉水备用 ，排骨煮到七分熟下入柳蒿芽即可，这道菜叫：排骨柳蒿芽。也可以包饺子吃 ，这也是民族特色 。
农村的柳树芽 ，相对来说，还是比较洁净的 。每当一场雨过后，嫩嫩绿叶上的露珠随风洒落。用手摘下满满的一筐 ，用滚热的水焯一焯 ，添加些佐料，拌好装盘 。是一道不错的下酒菜 。开脾健胃 ，清心败火。若是你不信 ，最好的验证是：尝一尝，保证你吃过后 ，总是时不时的期待着春天的到来 。
柳芽入菜怎么去掉苦味？
柳芽入菜怎样去掉苦味？我的经验是：将柳芽用清水洗净 ，把水烧开将柳芽焯水 、过凉，开始寖泡 ，半天换一次水 ，两、三次后苦味基础去除 。
这里有必要讲的是：去除苦味后的柳芽入菜虽然不‘’苦‘’了但是也失去了柳芽的特味。柳芽味苦 、清火解热，人们吃得正是这个‘’苦‘’味 ，也正是这个苦味起到了药材的作用 。这个‘’苦味‘’在疏菜中也是一种独特的味道 ，人们就是冲着这个‘’苦‘’才把它当疏菜的 。所以建议人们在吃凉拌柳芽时，可以减轻一点苦味，但不要完全去除苦味 ，否则就失去了这个菜的特色。
到此 ，以上就是对于柳芽的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳芽的功效的2点解答对大家有用 。
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